Klasyk hiszpańskich tapas — gambas al ajillo. Krewetki w maśle, dużo czosnku, odrobina chili i świeża pietruszka. Idealne z kawałkiem chrupiącej bagietki.
Składniki (na 2 porcje)
- 400 g krewetek tygrysich (obrane, surowe)
- 4 łyżki masła
- 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 1 papryczka chili, bez pestek, drobno posiekana
- Sok z połowy cytryny
- Pęczek natki pietruszki, posiekanej
- Sól, świeżo mielony pieprz
- Bagietka do podania
Przygotowanie
- Krewetki osusz papierowym ręcznikiem i posól. To kluczowe — wilgotne krewetki zamiast się smażyć, gotują się we własnym sosie.
- Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Wrzuć czosnek i chili, smaż 30 sekund — uważaj, żeby czosnek nie spalił się.
- Dodaj krewetki, smaż 2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i lekko się skręcą.
- Skrop sokiem z cytryny, wrzuć pietruszkę, wymieszaj. Zdejmij z ognia.
- Podawaj od razu, prosto z patelni, z chrupiącą bagietką do maczania w aromatycznym maśle.